Voici un plat très vite préparé, pratique à réchauffer juste avant de passer à table et qui plaira à toute la famille…
C’est un sauté d’épaule d’agneau parfumé au paprika, cumin et cannelle. Vous pouvez le servir avec du riz blanc par exemple.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 épaule d’agneau désossée de 1,2 kg environ
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil à soupe de cumin moulu
- 1 cuil à soupe de paprika
- 1 bâton de cannelle
- 1 boite de tomates concassées
- 2 branches de thym frais .
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 boite de pois chiches (facultatif)
Préparation :
- Découpez votre épaule d’agneau en gros cubes.
- Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer rapidement les cubes d’agneau.
- Ajoutez les épices, faites cuire en remuant.
- Ajoutez les tomates, le thym, du sel, le 1/2 cube de bouillon et un peu d’eau pour que le liquide recouvre la viande.
- Portez à ébullition puis faites cuire 45mn à 1 heure à feu doux.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pois chiches.
Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer (ou le congeler), il n’en sera que meilleur….
Recette provenant du site “On dine chez Nanou”. (voir la recette en ligne)