La saison de la mirabelle aux spéculoos

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte sablée toute prête
  • 100g de spéculoos
  • 100g de ricotta
  • 1 œuf
  • 600g de mirabelles
  • 40g de sucre

Préparation :

  • Etalez la pâte sablée au rouleau assez finement et disposez-la dans un moule à tarte.
  • Dénoyautez les mirabelles. Posez-les dans un saladier avec le sucre et réservez.
  • Mixez les biscuits et mélangez-les à la ricotta. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 190° C.
  • Tartinez le fond avec le mélange à la ricotta. Placez ensuite les mirabelles côté bombé dessous et enfournez pour 35 minutes.