Sauté d’agneau aux épices et pois chiches

Voici un plat très vite préparé, pratique à réchauffer juste avant de passer à table et qui plaira à toute la famille…

C’est un sauté d’épaule d’agneau parfumé au paprika, cumin et cannelle. Vous pouvez le servir avec du riz blanc par exemple.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 épaule d’agneau désossée de 1,2 kg environ
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil à soupe de cumin moulu
  • 1 cuil à soupe de paprika 
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 branches de thym frais .
  • 1/2 cube de bouillon de volaille 
  • 1  boite de pois chiches (facultatif)

Préparation :

  • Découpez votre épaule d’agneau en gros cubes.
  • Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer rapidement les cubes d’agneau.
  • Ajoutez les épices, faites cuire en remuant.
  • Ajoutez les tomates, le thym, du sel, le 1/2 cube de bouillon et un peu d’eau pour que le liquide recouvre la viande.
  • Portez à ébullition puis faites cuire 45mn à 1 heure à feu doux.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pois chiches.

Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer (ou le congeler), il n’en sera que meilleur….

Recette provenant du site « On dine chez Nanou ». (voir la recette en ligne)